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农家院---梭子蟹豆腐土豆煲

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发表于 2017-6-21 17:34:08 |显示全部楼层
东戴河长利渔家院
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今儿个妈妈正好买了梭子蟹,平时老是用蟹沾着些许淀粉在锅里炒一下算完事,今天我心血来潮,根据网上的蟹煲,自己随心所欲得做了一道这个。
用料   
梭子蟹 2只(死活均可)
淀粉 适量
张小宝内酯豆腐 一块
土豆 1个
葱花 少许
适量
几片
黄酒 几滴
适量

梭子蟹豆腐土豆煲的做法   
  • 买回来,用刷子将蟹洗干净,把蟹壳打开,然后摘脐片,去鳃,将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。
  • 将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉,待用。
  • 豆腐切块,豆腐很嫩,可以先放在盒子里划格子,然后再倒出来,横着划一刀。
  • 开小火,倒入适量油,等油热了以后,将沾上淀粉的蟹放进去,放的时候,将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把,1—2 分钟,炸到金黄捞起。
  • 砂锅装水,烧开后,先放土豆,土豆比较难熟,等5钟后,将蟹和姜片放进去一起炖,此时滴几滴黄酒~
  • 等再次沸腾了以后就转小火,将淀粉和水倒入,勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了!然后再撒些盐,用勺子搅拌一下。
  • 快要完成美食了!将豆腐加入~, 轻轻的翻,把豆腐埋下去。
  • 最后一步,关火, 撒上葱花,出炉~~~~~


小贴士TIPS:
1.炸蟹的时候记得开油烟机,油烟对身体健康有害哦,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
2.活蟹更为鲜美,死蟹更为便宜。。。。
3.可以将豆腐和土豆换成别的食材,都是如此的好吃~

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